Рецепт кейк-попсов

+ декор с использованием молдов K3DP 

Окунитесь в мир волшебства и вкусных открытий!

Кейк-попс – это не просто мини-тортики на палочке, это целая история вкуса и радости. Невероятно очаровательные и вкусные, они стали настоящим хитом на любых мероприятиях.

Хотите удивить гостей на вечеринке или свадьбе? Попробуйте приготовить кейк-попсы сами, следуя простому рецепту от Pauline School.

Инвентарь:
1. духовой шкаф;
2. противень;
3. миксер планетарный или ручной (но не блендер!);
4. весы;
5. ювелирные весы;
6. чаша для взбивания;
7. сотейник с толстым дном;
8. сито;
9. силиконовая лопатка;
10. кондитерское кольцо диаметром 18 см и силиконовая форма для кейк-попсов.

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит
140 г пшеничной муки;
30 г какао;
160 г сахара;
150 г яиц;
105 г молока;
40 г растительного масла;
5 г разрыхлителя;
2,5 г соды;
2,5 г соли.

Можно использовать другой бисквит, обрезки бисквитов, если есть остатки или испечь бисквит “красный бархат”. Крошки бисквита должно быть около 400-450 гр.

Крем на кейк-попсы:
200 г сливочно-творожного сыра;
50 г сливок 33%;
50 г сахарной пудры.

Глазурь на кейк-попсы:
300-400 г молочного шоколада;
10-14 г растительного масла.

Способ приготовления:
Шоколадный бисквит
1. Заранее разогреваем духовку до 160 градусов, очень желательно использовать градусник для духовки, чтобы быть уверенным в температуре. Также желательно заранее обернуть кольцо фольгой.
2. Взбиваем яйца с сахаром до пышной светлой массы, в планетарном миксере это занимает около 15-20 минут, время взбивания ручным миксером может быть больше.
3. Смешиваем и просеиваем все сухие ингредиенты. Смешиваем в одной чаше растительное масло и молоко.
4. Вводим половину сухих ингредиентов, вымешиваем массу очень аккуратно лопаткой, затем добавляем половину жидких ингредиентов, снова вымешиваем лопаткой и повторяем эти процессы. Вымешиваем тесто до однородности и выливаем в подготовленное кольцо.
5. Выпекаем бисквит при температуре 160 градусов 40-50 минут, проверяем нажатием на бисквит, он обязательно должен пружинить. Также можно проверить бисквит зубочисткой, она должна быть сухой.
6. Остужаем бисквит при комнатной температуре полностью, вырезаем из кольца и заворачиваем в пищевую пленку.
Также можно плотно завернуть бисквит в пищевую пленку, пока он еще теплый, не доставая из кольца. Учитывайте, что доставать из кольца можно только полностью остывший бисквит, так как иначе он будет очень хрупким.
Убираем бисквит в плёнке в холодильник минимум на 6 часов. Храним бисквит, обернутый пищевой плёнкой, не более 5 дней в холодильнике и не более месяца в морозильной камере.

Сырный крем
1. Смешиваем в чаше миксера все ингредиенты, если у вас планетарный миксер, лучше использовать насадку “весло”, если ручной, то нужно взять стандартные венчики.
2. Сначала промешиваем крем на низких оборотах, затем увеличиваем обороты до высоких и взбиваем массу до однородности.
3. Перед использованием промешиваем крем лопаткой, чтобы ушли лишние пузыри.

Приготовление массы и декора
1. Крошим бисквит и смешиваем крошку с кремом. Также на этом этапе можно добавить орехи, небольшое количество карамели или алкоголь, главное, чтобы масса не была слишком жидкой или сухой.
2. Формируем кейк-попсы в силиконовой форме или на пергаменте.
3. Убираем кейк-попсы в морозильную камеру минимум на 4 часа.
4. После того как кейк-попсы замерзли, достаем их из силиконовой формы, Растапливаем шоколад, добавляем растительное масло до нужной консистенции, переливаем глазурь в высокий стакан.
5. Окунаем кейк-попсы в глазурь и декорируем. Для этого прекрасно подойдут формы от Кухня3Dпечати.

Кейк-попсы хранятся 72 часа в холодильнике в герметичном контейнере.

Дети точно будут в восторге от этих миниатюрных десертов! Подарите им сладости, а также маленький кусочек сказочной красоты и волшебства.