Рецепт творожной пасхи

РЕЦЕПТ

творожной пасхи

На 1 кг творога:
200 г сливочного масла,
5 яиц,
200 г сахара,
палочка ванили или 1 ч.л. ванильного сахара,
400 мл сливок (10-20%),
100 г орехов (по вкусу),
100 г цукатов,
100 г изюма. 

Процесс приготовления:
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, добавить размягченное (не топлёное) масло и перемешать. Палочку ванили разрезать, вынуть семена. Яйца взбить с сахаром. Добавить сливки, перемешать. Добавить семена ванили или ванильный сахар. Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить при постоянном помешивании до тех пор, пока масса не начнёт густеть. Затем массу немного остудить. Орехи мелко порубить. Если цукаты крупные, их надо нарезать. Смешать творог, цукаты, орехи, изюм. В творог добавить яичную массу, перемешать. Пасочницу застелить марлей, сложенной в 2-3 слоя. Выложить творожную массу в пасочницу и поставить в холодильник под гнёт на 12 часов.