Жевательный мармелад
для ягод

Конфетки желейные в виде ягод - отличное дополнение к любым десертам, тортам или букетам. Также их можно просто кушать и дети их обожают. Можно сделать желейные ягодки из натурального сока с сахаром и желатином. А если хочется получить жевательный мармелад как из магазина, то есть несколько советов, чтобы приготовить настоящий жевательный мармелад. Смотрите далее пошаговый рецепт от @pauline_s, где одновременно используется пектин и желатин в определённых дозировках для получения нужной консистенции десерта, а для приготовления мы использовали силиконовую форму №599 "Малина 3D" крупная. Также можно использовать молды от K3DP, чтобы приготовить разнообразные ягодки и многое другое.

Рецепт жевательного мармелада

Ингредиенты на 2 порции:
Сок 250 г
Сахар 250 г
Желатин 25 г
Пектин 5 г

Процесс приготовления смотрите в небольшом видео.
1. Подготовьте и взвесьте все продукты.
2. Затем половину сока смешайте с желатином и оставьте набухать. Когда процесс завершится, смесь внешне станет напоминать фруктовое пюре.
3. Вторую часть сока перелейте в сотейник с толстым дном и смешайте с половиной сахара.
4. Далее соедините оставшийся сахар с пектином, хорошо перемешайте.
5. Сотейник с соком поставьте на огонь и подогрейте до 40 градусов. В подогретый сок по чуть-чуть добавить сахар с пектином, постоянно помешивая.
6. После этого довести смесь до кипения, уваривать в течение 5 минут и снять с огня.
7. К полученной смеси добавить набухший желатин и все хорошо перемешать.
8. С полученной готовой массы снять пенку, процедить жидкость через сито.
9. Разлить полученную смесь по формочкам и оставить стабилизироваться на 6 часов. По окончании вынуть мармелад из формы и оставить при комнатной температуре подсохнуть ещё на 8-10 часов.
10. Готовый мармелад обвалять в смеси сахарной пудры и крахмала. Так же в неё можно добавить лимонную кислоту (перемолотую в кофемолке до состояния мелкого порошка). А для украшения десертов, можно не обсыпать, чтобы сохранить привлекательный глянцевый внешний вид.

Обязательно приготовьте этот мармелад дома. Дети ему очень рады и будут просить ещё и ещё.